
TOFU z warzywami.
Prosty przepis na obiad z tofu, czyli patelnia pełna warzyw i tofu.
Potrzebne nam będą:
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka startego imbiru,
- 1 bulwa kopru włoskiego (świeżo starta), 1 cukinia,
- 400 g tofu,
- spora garść grzybów (ja użyłam tu swojskie pieczarki),
- oliwa z oliwek,
- 2 garści liści szpinaku.
Do tego można dodać kukurydzę.
Przygotowanie:
- Podgrzewamy oliwę z oliwek na patelni.
- Obieramy i drobno kroimy cebulkę i czosnek.
- Wrzucamy na patelnię razem ze startym imbirem.
- Podgrzewamy jakieś 5 minut, aż cebulka zacznie się lekko “szklić”.
- Odcinamy końcówki bulwy kopru włoskiego i drobno kroimy cały koper.
- Podobnie cukinię kroimy w średniej wielkości kosteczkę.
- Odsączamy tofu i kroimy je również w kosteczkę.
- Dorzucamy to wszystko na patelnię. Gotujemy kolejne 5 min.
- Teraz, kiedy to nam się lekko podgotowuje, możemy w tym czasie, oczyścić grzybki i pokroić je w cieńkie plasterki. Po czym dorzucamy je na patelnię.
- Gotujemy dalej razem aż warzywa staną się miękkie.
- Doprawiamy do smaku.
- Po zdjęciu z ognia możemy jeszcze dorzucić (dla smaku i dla dekoracji) liście szpinaku. Możemy podać do tego kukurydzę.
Podane z ryżem czy ziarnami quinoa takie kolorowe danie stanowi pełnowartościowy obiad bezglutenowo – bezmleczny.
Smacznego.
Pozdrawiam serdecznie
Beata.







Wiesz, że nie probowałm jeszcze tofu 😉 Aż wstyd się przyznać bo przecież gotuję bardzo dużo 😉
Beata, piękne zdjęcia!
Przepisem mnie kupiłaś, sama przygotuje i zobaczymy jak będzie mi smakować! Dziękuję za ten przepis:)