Ciecierzyca z grzybami i cukiną w sosie pomidorowym.
Mam dla Was w sumie (i może właśnie wbrew pozorom) szybki pomysł na obiad bezglutenowy – prosty i bardzo szybki do wykonania. A docelowo – bardzo smaczny.
Jedyne czego wymaga to odrobina przygotowania (zamoczenie ciecierzycy poprzedniego dnia wieczorem w wodzie) i organizacji (ugotowanie ciecierzycy jest w sumie czasochłonne, ale wcale nie musimy nad nią stać).
Ciecierzyca, grzyby, cukinia i sos pomidorowy.
Wymieszane razem stanowią fajny dodatek dodatek do ryżu.
Potrzebne nam będą:
- spora garść grzybów
- 1 cukinia
- sos pomidorowy
- ciecierzyca (już ugotowana).
I to tutaj będzie nam potrzebna odrobina organizacji. Bo ciecierzycę musimy zamoczyć w wodzie poprzedniego dnia, a następnie gotować tak długo, aż jej ziarna zmiękną (ale ciecierzyca w sumie gotuje się sama, a my w tym czasie możemy zająć się czymś zupełnie innym).
Przygotowanie:
- Na patelni podgrzewam / podrumieniam pokrojone w plasterki grzyby.
- Do tego dorzucam startą na tarce cukinię.
- Następnie dorzucam ugotowaną uprzednio ciecierzycę.
- (gotowałam ją, aż jej ziarna, wcześniej zamoczone na całą noc w wodzie – zmiękną).
- Dorzucam do tego sos pomidorowy i gotuję przez kilka minut, aż warzywa wzajemnie przesiąkną sobą i swoim smakiem.
- Można podawać do ryżu. W ten sposób mamy sycące i kolorowe danie bezglutenowo – bezmleczne.
Smacznego
Pozdrawiam serdecznie
Beata
