KULINARNE

Za i przeciw fast foodom.

za i przeciw fast foodom

JUNK FOOD CONTRA BOGACTWO KUCHNI ORIENTALNEJ

Orientalne tradycje kulinarne. 

Nasz współczesny styl życia i odżywiania się przysparza wielu problemów naszemu zdrowiu. Obarcza się go odpowiedzialnoscią za coraz powszechniejsze w naszym społeczeństwie schorzenia takie jak nowotwory, cukrzycę, alergie, stwardnienie rozsiane.

Dlatego coraz chętniej sięgamy po sprawdzone metody naszych prababek.  Coraz częsciej również w poszukiwaniu złotego środka zwracamy się w stronę bogactwa tradycji Dalekiego Wschodu. Stąd liczne inspiracje kuchnią japońską, tradycyjną medycyną chińską, czy indyjską. Fascynuje nas legendarna długowieczność mieszkańców wyspy Okinawa (Japonia), doliny Hunza, mieszkańców Kaukazu (Armenia, Gruzja).

Czy jest jednak coś co łączy te różnorodne regiony geograficzne i tradycje?

Tak, jest to niskokaloryczna kuchnia, charakteryzująca się ogromnym bogactwem kolorów i smaków, dzięki różnorodności warzyw i owoców, roślin aromatycznych i przypraw. Tak, z pewnością tamtejsze klimaty sprzyjają takiemu bogactwu. Ale również ważny jest sposób życia tamtych narodów: w bliższym kontakcie z naturą, w szacunku dla starszych pokoleń (które są przekaźnikiem bogactwa tradycji i wieloletniego doświadczenia).

Wszystko to tworzy bardziej harmonijny, a więc bardziej przyjazny zdrowiu klimat.

Junk food, czyli zachodnia kuchnia śmieciowa. 

Dotychczas to raczej kuchnia bogatego zachodu (kuchnia śmieciowa – junk food) podbijała świat.

  • Czyż najlepszym symbolem mondializacji nie jest właśnie obecność McDonalda w krajach dołączajacych do globalnej wioski?
  • Czyż wyrastające jak grzyby po deszczu fast foody nie były jednym z pierwszych przejawów przemian w Polsce w latach 90 tych?

Jakie są charakterystyczne wyznaczniki śmieciowej kuchni, która opanowała nasze stoły?

To kuchnia:

  •  hiperkaloryczna (czyli zawierajaca dużo kalorii),
  • przetworzona,
  • wysterylizowana ( poddana rozlicznym procesom, które zubożają ją, pozbawiając bezcennych enzymów),
  • bogata w cukier i tłuszcz.

Ale ta tendencja zaczyna się odwracać. Coraz popularniejsza staje się kuchnia orientalna. Jednocześnie obserwujemy powrót do korzeni, do dobrych sprawdzonych metod naszych prababek, chęć do czerpania z tej skarbnicy jaką jest mądrość ludowa. Oby tak dalej.

A nawet w wielkich europejskich metropoliach można znaleźć chwilkę na kontakt z naturą. Dlatego ja zapraszam Was na spacer po paryskich Ogrodach Tuileries.  

Zapisz się na newsletter

EBOOK DIETA BEZGLUTENOWO BEZMLECZNA

  • Twój koszyk jest pusty.
[ABTM id=15613]

O AUTORZE

Przez lata zmagałam się z chronicznymi problemami z gardłem, do momentu, kiedy odstawiłam produkty mleczne.

Dzisiaj, uważam, że można mieć zrównoważoną dietę – eliminując z niej produkty mleczne i mączne.

A dieta bezglutenowa – bezmleczna jest najlepszą dietą odchudzającą.

Wszystko jest kwestią wyrobienia w sobie dobrych nawyków….

Przez lata wierzyłam, że jestem totalnym beztalenciem sportowym, aż zaczęłam się ruszać.

Wierzę w uzdrowicielską moc glinki zielonej.

Jestem niepoprawną miłośniczką zielonych smoothie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *