Dlaczego pomidor jest czerwony?

Dlaczego pomidor jest czerwony?

Bo zawiera barwnik z rodziny karotenoidów nazywany likopenem. W zależności od jego zawartości kolor pomidorów różni się od pomarańczowego po czerwony. Stąd też mamy ponad 500  różnych odmian pomidorów.  A w likopenie (choć nie tylko w likopenie) tkwi sekret  dobroczynnego wpływu pomidora na nasze zdrowie.

Likopen z pomidora na zdrowie.

  • Bo to likopen spowalnia proces starzenia się naszych komórek.

Likopen  jest silnym przeciwutleniaczem, blokuje namnażanie się niektórych komórek rakowych np w przypadku raka prostaty. Tu bardzo ważna informacja dla panów: według pewnego poważnego badania amerykańskiego, jeżeli dorzucicie pomidor do każdego posiłku, to zmniejszycie o 45% ryzyko zachorowania na raka prostaty. Jednocześnie likopen łagodzi skutki uboczne chemioterapii.

  • Likopen chroni nas również przed chorobami krążenia.
  • Likopen jest dużo lepiej przyswajany przez nasz organizm, gdy ugotujemy pomidory z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu np oliwy z oliwek. No i jednocześnie uwalnia się w większej ilości pod wpływem podwyższonej temperatury. Gotowane pomidory są więc również bardzo dobre dla zdrowia.

Mądrość z kuchni orientalnej.

Pomidor jest niezastąpiony jako dodatek o tłustych dań. W tradycyjnej kuchni perskiej bardzo popularne jest zestawienie: ryż + kebab + ugotowane razem z mięsem pomidory. Najczęściej piecze się je w piekarniku, przecięte na pół, lekko nacięte na powierzchni, posypane ziołami.

Czasami chyba należałoby się zastanowić skąd nasi przodkowie czerpali te wszystkie mądrości. Przecież nie potrafili przeprowadzać skomplikowanych analiz chemicznych, tak jak to robimy dziś. A jednak…

W kuchni orientalnej powszechnie stosuje się kurry (czyli zestawienie kurkumy i pieprzu, zestawienie o wielu dobroczynnych własnościach). Tymczasem dzisiaj dzięki badaniom wiemy, że to właśnie pieprz ułatwia absorpcję kurkumy przez organizm.

Podobnie połączenie pieczonych pomidorów z tłustym kebabem (typowe dla kuchni perskiej). Pomidor pomaga trawić tłuste dania, wspomaga wątrobę, pomaga jej rozłożyć i wyeliminować tłuszcze. No i mamy gotowe naukowe wyjaśnienie, dlaczego jak robimy kanapki, to dobrze byłoby łączyć plasterki sera czy wędliny z pomidorem.

Pomidor na zdrowie.

  • Pomidor dodaje sił w okresach przejściowego zmęczenia. A to dlatego, że zawiera łatwo przyswajalne cukry, które błyskawicznie dostarczają energii.
  • Pomidor jest jednocześnie bogaty w witaminy A, B, E i C. Stanowią one aż 5% jego ciężaru.

Kilka praktycznych wskazówek:

Maseczka pomidorowa.

Pomidor, a właściwie jego pulpę z powodzeniem można wykorzystać do przygotowania maseczki upiększającej, która odświeży i oczyści nam cerę.
Uwaga na kwasowość pomidora.

Nie gotujcie pomidorów w garnkach aluminiowych.

Z uwagi na nią lepiej nie gotować pomidorów w garnkach aluminiowych. No chyba, że celem jest akurat ich wyczyszczenia. Pomidor atakuje niektóre metale jak np aluminium. Tak, że te przenikają do żywności. A wtedy potrafią wyrządzić wiele złego naszemu zdrowiu.  Tu zapraszam Was do przeczytania wpisu Aluminium – niezdemaskowany wróg

Nie zamrażajcie pomidorów.

To tylko zwiększy ich kwasowość i pogorszy ich walory smakowe.
Jeżeli zdarzy się Wam kupić nie do konca dojrzałe pomidory, zostawcie je w papierowej torbie po to, by dojrzały.

Pomidor na tysiąc i jeden sposobów.

Jedzcie pomidory dla zdrowia, dla jego witamin i likopenu. W różnych formach: w sałatkach, na kanapki, gotowane czy pieczone jako dodatki do dan mięsnych lub na pizzę.

Smaczego.

Pozdrawiam serdecznie

Beata

Dlaczego pomidor jest czerwony?

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Zapisz się na newsletter

Related posts

8 Thoughts to “Dlaczego pomidor jest czerwony?”

  1. jakchce

    Do tego wszystkiego (czego oczywiście świadomy nie byłem) ja je po prostu je lubię 🙂

    1. No i dobrze. Najlepiej jesc to, co lubimy. Bo nie ma jak odrobina przyjemnosci dla zdrowia

  2. lubię pomidory, pod każdą postacią .. a tu ekstra post aż kipiący informacjami 🙂

    pozdrawiam!

  3. uwielbiam malinówki, ale najlepiej z własnej folii

  4. Bardzo ciekawe i obszerne przedstawienie tematu 🙂

Leave a Comment