Można potraktować go jako kolorową sałatkę na przystawkę, albo jako samodzielne i całkiem sycące danie. I tu znowu nie ma sposobu, by taka wariacja z ryżem w roli głównej się nie udała.
Porcja dla 6 ciu osób.
Potrzebne nam będą:
- 450 g ryżu długoziarnistego,
- 350 g tuńczyka w konserwie,
- 150 g wypestkowanych czarnych oliwek,
- 150 g kukurydzy,
- 2 czerwone papryki,
- 1/2 pęczku pietruszki,
- 6 łyżek oliwy z oliwek,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu. Możecie tutaj również skorzystać z przepisu mojej perskiej teściowej na ryż po persku (jak gotować ryż TUTAJ PRZEPIS). Ryż przekładamy do miski. Czekamy aż ostygnie. A w tzw międzyczasie …
- Otwieramy puszkę z tuńczykiem. Odcedzamy ją. Kruszymy w palcach mięso tuńczyka.
- Odsączamy ziarna kukurydzy.
- Te 2 składniki jako pierwsze mieszamy z ryżem.
- Myjemy paprykę. Wyjmujemy ziarnka ze środka. Paprykę kroimy w kosteczkę. Dorzucamy ją do sałatki.
- Dalej dodajemy czarne oliwki i drobno poszatkowaną natkę pietruszki.
- Doprawiamy do smaku dodatkiem soli i pieprzu.
- Całość skrapiamy oliwą z oliwek i mieszamy. Podajemy na zimno.
Smacznego.
Pozdrawiam serdecznie
Beata