Prosty keks z warzywami. Przepis

keks z warzywami pomidorami 

Kontynuuję pomidorowy tydzień, choć to wcale nie sezon na pomidory. Pewnie znowu mi się oberwie od nieprzejednanych zwolenników zdrowego stylu życia. Choć ja sama jestem zwolenniczką robienia sobie od czasu do czasu przyjemności, nawet niezgodnej z porą roku. Też dla zdrowia. No a co można zrobić zimą z pomidorami w kuchni? Kiedy intuicyjnie mamy ochotę na coś pożywniejszego ? Dlatego mam dla Was dzisiaj propozycję prostego keksu. Choć wiem, że dostanie mi się po uszach, że to mąka, gluten, ale niech tam. Można wypróbować ten przepis z mąką ryżową (nie zawiera glutenu), albo przynajmniej wybrać mąkę pełnoziarnistą.

Potrzebne nam będą :

Do przygotowania ciasta :

  • 250 g mąki,
  • 4 jajka,
  • 10 cl mleka,
  • 20 cl oliwy z oliwek,
  • 1 opakowaie proszku do pieczenia,
  • 150 g fety,
  • 8 małych pomidorków,
  • 60 g suszonych pomidorów,
  • 2 łyżki tapenady z czarnych oliwek. Możemy przygotować ją samodzielnie miksując wypestkowane oliwki z odrobiną oliwy.
  • 30 g ziaren dyni
  • kilka listków bazyli.

Przepis

  1. Podgrzać piekarnik do 180°C (termostat 6°).
  2. Wymyć pomidorki, przepołowić, posypać solą i pozostawić na kilka minut w sitku, by puściły wodę.
  3. Pociąć w kosteczkę fetę.
  4. Odcedzić suszone pomidory, pokroić na cieńkie plasterki.
  5. Drobno posiekać listki bazyli.

Przygotowanie ciasta :

  1. Wymieszać najlepiej przy użyciu miksera: połowę ilości mąki (125 g), połowę ilości jajek (2 jajka) z oliwą z oliwek do uzyskania jednolitej mieszaniny.
  2. Następnie dorzucić resztę jajek, mąki i proszku do pieczenia.
  3. Posolić i dobrze wymieszać, tak by nie było grudek.
  4. Za pomocą szpatułki dodać do ciasta fetę, bazylię, pomidory (te suszone i te świeże), dodać połowę ziaren dyni.
  5. Połowę tak przygotowanego ciasta przełożyć do naczynia żaroodpornego (uprzednio posmarowanego w środku tłuszczem).
  6. Przełożyć warstwą tapenady (czyli zmiksowanych czarnych oliwek).
  7. Następnie nałożyć resztę ciasta, tak by forma była wypełniona do 3/4 wysokości.
  8. Z wierzchu posypać nasionami dyni.
  9. Wkłożyć do piekarnika na 40-45 minut.

Smacznego Pozdrawiam serdecznie Beata

   keks z warzywami pomidorami keks z warzywami pomidorami keks z warzywami pomidorami keks z warzywami pomidorami keks z warzywami pomidorami

keks przepis TOMATO RECIPES

Zapisz się na newsletter

Related posts