Czy wiecie, jak gotować bakłażany?

JAK GOTOWAC BAKLAZANY

Chcesz wyszczupleć, masz za dużo cholesterolu, zmagasz się z zaparciami? Zaproś bakłażany na swój stół. Wniosą na niego odrobinkę słońca (w końcu rosną w tropikalnych klimatach) i sporą dawkę przeciwutleniaczy. No i bardzo, bardzo mało kalorii, a dużo dobrego dla zdrowia.

Bakłażany na zdrowie

Dlaczego?

  • Bo bakłażany są bardzo dietetyczne. Pod warunkiem, że gotujesz je na parze. Bakłażany smażone na patelni – to już inna para kaloszy. Zwłaszcza jeżeli szczodrze zrosisz je oliwą, bo chłoną ją jak gąbka. I wtedy stają się na prawdę kaloryczne.
  • Bakłażany pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Są bogate we włókna roślinne (błonnik), które w żołądku puchną, tworzą coś w rodzaju żelu. I w ten sposób chłoną tłuszcze i cukry z posiłku. Tym samym regulują pasaż jelitowy.
  • Jednocześnie są więc dobre na podwyższony poziom cholesterolu, na cukrzycę i na zaparcia.
  • Bakłażany są lekkostrawne.
  • Bakłażany są bogate w polifenole (przeciwutleniacze), którym zawdzięczają swoją charakterystyczną barwę.

PRAKTYCZNE PORADY. CO WARTO WIEDZIEĆ O BAKŁAŻANACH?

  • Wybieraj drobne bakłażany. Bo duże zawierają sporo ziaren i są mączyste.
  • Jeżeli od razu nie masz zamiaru wrzucić ich na warsztat (i coś smakowitego z nich upichcić), nie zostawiaj ich na wolnym powietrzu. Szybko się zestarzeją. W lodówce zaś mogą spokojnie sobie poleżeć 5-6 dni (aż przyjdzie natchnienie). Choć licz się z tym, ze stracą trochę cennych witamin i przeciwutleniaczy.

JAK GOTOWAĆ BAKŁAŻANY?

  • Najlepiej ze skórką. Nie obieraj bakłażanów przed gotowaniem. W ten sposób będą absorbować mniej tłuszczu.
  • Jeżeli dodasz zbyt dużo oleju, możesz owinąć Twoje bakłażany w kawałek papieru absorbującego . I poczekać aż się troszeczkę odtłuszczą.
  • Najbardziej dietetycznie będą bakłażany pokrojone w plasterki i ugotowane na parze. Więcej o tym w poście Na czym polega gotowanie na parze?
  • Możesz również smażyć je na patelni polane oliwą, sokiem z cytryny i posypane bazylią. Jeżeli machniesz ręką na kalorie, albo nie przedobrzysz z tłuszczem (bo chłoną go jak gąbka).
  • Bakłażany dobrze smakują w zestawieniu z pomidorami, cebulką, papryką, cukinią. To przepis na popularne francuskie danie ratatouille.

ile gotowac baklazana

A oto krótki przepis na coś bardzo prostego i smakowitego z bakłażanów.

Kanapki z bakłażanem.

Potrzebne Wam będzie:

  • 1 bakłażan,
  • 1 pomidor,
  • 1 cebula,
  • sól, pieprz,
  • przyprawy.

Przygotowanie

1. Bakłażany opłukać.

2. Przekroić na pół. Lub jeżeli macie duże okazy pokroić je w plasterki.

3. Pokroić w plasterki pomidora.

4. Drobno posiekać cebulę.

5. Na każdej połówce bakłażana (od wewnętrznej strony) rozłożyć pomidor, posypac posiekaną cebulką. Dorzucić trochę soli i pieprzu i inne przyprawy np tymianek. Polać 1 łyżką oliwy.

6. Włożyć do rozgrzanego pieraknika. Gotowac 30 minut w 210°C (termostat 7).

Po wyjęciu z piekarnika można chociażby nałożyć na kromkę chleba.

SMACZNEGO.

Pozdrawiam serdecznie

Beata

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Zapisz się na newsletter

Zaobserwuj mnie na Instagramie

Related posts

One Thought to “Czy wiecie, jak gotować bakłażany?”

  1. Singing Cream

    Świetna instrukcja obsługi bakłażana, dużo cennych porad. Na pewno wrócę do tego wpisu jak będę coś z nich przygotowywać.
    Pozdrawiam:)

Leave a Comment