Przejdź do treści

Czy wiecie, jak gotować bakłażany?

  • 3 min read

JAK GOTOWAC BAKLAZANY

Chcesz wyszczupleć, masz za dużo cholesterolu, zmagasz się z zaparciami? Zaproś bakłażany na swój stół. Wniosą na niego odrobinkę słońca (w końcu rosną w tropikalnych klimatach) i sporą dawkę przeciwutleniaczy. No i bardzo, bardzo mało kalorii, a dużo dobrego dla zdrowia.

Bakłażany na zdrowie

Dlaczego?

  • Bo bakłażany są bardzo dietetyczne. Pod warunkiem, że gotujesz je na parze. Bakłażany smażone na patelni – to już inna para kaloszy. Zwłaszcza jeżeli szczodrze zrosisz je oliwą, bo chłoną ją jak gąbka. I wtedy stają się na prawdę kaloryczne.
  • Bakłażany pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Są bogate we włókna roślinne (błonnik), które w żołądku puchną, tworzą coś w rodzaju żelu. I w ten sposób chłoną tłuszcze i cukry z posiłku. Tym samym regulują pasaż jelitowy.
  • Jednocześnie są więc dobre na podwyższony poziom cholesterolu, na cukrzycę i na zaparcia.
  • Bakłażany są lekkostrawne.
  • Bakłażany są bogate w polifenole (przeciwutleniacze), którym zawdzięczają swoją charakterystyczną barwę.

PRAKTYCZNE PORADY. CO WARTO WIEDZIEĆ O BAKŁAŻANACH?

  • Wybieraj drobne bakłażany. Bo duże zawierają sporo ziaren i są mączyste.
  • Jeżeli od razu nie masz zamiaru wrzucić ich na warsztat (i coś smakowitego z nich upichcić), nie zostawiaj ich na wolnym powietrzu. Szybko się zestarzeją. W lodówce zaś mogą spokojnie sobie poleżeć 5-6 dni (aż przyjdzie natchnienie). Choć licz się z tym, ze stracą trochę cennych witamin i przeciwutleniaczy.

JAK GOTOWAĆ BAKŁAŻANY?

  • Najlepiej ze skórką. Nie obieraj bakłażanów przed gotowaniem. W ten sposób będą absorbować mniej tłuszczu.
  • Jeżeli dodasz zbyt dużo oleju, możesz owinąć Twoje bakłażany w kawałek papieru absorbującego . I poczekać aż się troszeczkę odtłuszczą.
  • Najbardziej dietetycznie będą bakłażany pokrojone w plasterki i ugotowane na parze. Więcej o tym w poście Na czym polega gotowanie na parze?
  • Możesz również smażyć je na patelni polane oliwą, sokiem z cytryny i posypane bazylią. Jeżeli machniesz ręką na kalorie, albo nie przedobrzysz z tłuszczem (bo chłoną go jak gąbka).
  • Bakłażany dobrze smakują w zestawieniu z pomidorami, cebulką, papryką, cukinią. To przepis na popularne francuskie danie ratatouille.

ile gotowac baklazana

A oto krótki przepis na coś bardzo prostego i smakowitego z bakłażanów.

Kanapki z bakłażanem.

Potrzebne Wam będzie:

  • 1 bakłażan,
  • 1 pomidor,
  • 1 cebula,
  • sól, pieprz,
  • przyprawy.

Przygotowanie

1. Bakłażany opłukać.

2. Przekroić na pół. Lub jeżeli macie duże okazy pokroić je w plasterki.

3. Pokroić w plasterki pomidora.

4. Drobno posiekać cebulę.

5. Na każdej połówce bakłażana (od wewnętrznej strony) rozłożyć pomidor, posypac posiekaną cebulką. Dorzucić trochę soli i pieprzu i inne przyprawy np tymianek. Polać 1 łyżką oliwy.

6. Włożyć do rozgrzanego pieraknika. Gotowac 30 minut w 210°C (termostat 7).

Po wyjęciu z piekarnika można chociażby nałożyć na kromkę chleba.

SMACZNEGO.

Pozdrawiam serdecznie

Beata

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

3 komentarze do “Czy wiecie, jak gotować bakłażany?”

  1. Świetna instrukcja obsługi bakłażana, dużo cennych porad. Na pewno wrócę do tego wpisu jak będę coś z nich przygotowywać.
    Pozdrawiam:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *