Zupa z cukinii.

To najprostsza zupa na świecie. Z samej cukinii. Bo właściwie, czego więcej potrzeba dla szczęścia i dla podniebienia? Cukinia wspaniale nadaje się do zup. Dzięki swoistej teksturze nadaje im odpowiednią konsystencję. Warto dorzucić ją do zup warzywnych, jako takie niezastąpione must have. Ale z powodzeniem sama sobą całkowicie potrafi wypełnić zupę.

Zupa z samej cukinii.

Potrzebne nam będą:

• 6 cukinii,
• 50 cl wywaru rosołowego (wystarczy, że sami nagotujemy go na jakimś mięsie),
• ewentualnie 15 cl śmietany (do zagęszczenia zupy, ja robię moją bez tego typu zagęszczaczy i też mi smakuje, to kwestia przyzwyczajenia),
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Myjemy cukinię, odcinamy końcówki, kroimy ją w plasterki.
2. Nagotowujemy rosół np na pałce kurzej.
3. Dodajemy do niego cukinię. Całość gotujemy razem przez jakieś 20 minut. Następnie miksujemy.
4. Jeżeli chcemy ją zagęścić dodatkiem śmietany, zmiksowaną zupę jeszcze raz delikatnie podgrzewamy i dodajemy do niej śmietany, cały czas mieszając.

Smacznego.

Pozdrawiam serdecznie

Beata