Zupa marchewkowa.

Zupa marchewkowa to jedna z moich ulubionych. Smakuje (przynajmniej mi samej) o każdej porze roku. Na upalne letnie wieczory w wersji schłodzonej. W wersji rozgrzewającej (na ciepło)-zimą. A na wiosnę wnosi dodatkową dawkę kolorów i radości na nasze stoły.

Porcja dla 4 osób.

Potrzebne nam będą:

• 500 g marchewki,
• 1 cebulka,
• 2 łyżki śmietany,
• oliwa z oliwek,
• sól.

Przygotowanie:

1. Obieramy i szatkujemy cebulkę.
2. Obieramy i drobno ścieramy na tarce marchewkę.
3. W garnku lekko podgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy startą marchewkę i 50 cl wody.
4. Solimy i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut.
5. Gdy nasza zupa jest ugotowana, miksujemy ją w miarę dokładnie (tak, by nie pływały w niej drobne kawałki).
6. Teraz do garnka z zupą dorzucamy śmietanę i podgrzewamy delinatnie na małym ogniu, cały czas mieszając. Aż lekko zacznie bulgotać (gotować się).
7. Zupę podajemy na ciepło.

Smacznego.

Pozdrawiam serdecznie.

Beata