Zupa krem z soczewicy.
Mam dla Was pyszny przepis na sycącą i wspaniale rozgrzewającą od środka zupę z soczewicy koralowej w wersji bezglutenowej i bez mlecznej.
Smaczna zupa z soczewicy koralowej, idealna na długie jesienne wieczory, do podjadania w przytulnym, domowym zaciszu do padającego za oknem deszczu i do czytanej w cieple kominka lektury.
Porcja dla 4 osób.
Składniki:
- 120 g soczewicy koralowej,
- 2 marchewki pokrojone w kosteczkę,
- 1 cebula, drobno poszatkowana,
- 1 ząbek czosnku, podobnie najlepiej zmiażdżony, albo przynajmniej poszatkowany,
- 1 łyżka curry, czyli mieszanina kurkumy i pieprzu,
- 0,20 cl mleka kokosowego, albo ryżowego,
- 1 łyżka oleju, np. oliwy z oliwek,
- sól.
Przygotowanie.
- Podrumienić cebulkę, czosnek, marchewkę przez jakieś 5 min w niewielkiej ilości oleju. Dorzucić curry.
- Dodać soczewicę i dolać 0,75 litra wody.
- Doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 20 min. Zmiksować.
- Dodać mleko kokosowe, albo ryżowe. Doprawić do smaku.
Smacznego
Pozdrawiam serdecznie
Beata