Wegańskie ciasto pomarańczowo – marchewkowe.

Wegańskie ciasto pomarańczowo – marchewkowe.

Chciałabym podrzucić Wam przepis na proste ciasto pomarańczowo – marchewkowe w wersji: bezglutenowe, bezmlecznej i bez jajek.

Prosty, smaczny i z miejsca spałaszowany przez moje kilkuletnie primadonny.

Jak widzicie w kulisach moich stylizacji kulinarnych – zaraz dołącza do mnie mój niezależny konsultant i konsultuje to, co robię: to znaczy przerabia wszystko na swój sposób, rozmontowuje, wprowadza pewne modyfikacje i ulepszenia.

Ten że konsultant uniemożliwił mi wykonanie zbliżenia tego ciasta.

Ale nie wiem, czy w pewnym sensie to nie lepiej.

Bo z racji użycia w nim mąki ryżowej, a więc nie zawierającej glutenu, który nadaje swego rodzaju elastyczność wypiekom, czy pieczywu – powierzchnia mojego ciasta przy dużym zbliżeniu – przypomina popękaną skorupę gleby na Saharze.

Co jednak niczego nie ujmuje jego smakowitości. Dowód: moje primadonny spałaszowały je w jedno popołudnie.

To może być metoda, czy sposób na przemycenie warzyw w diecie najmłodszych.

Bowiem tutaj, w tym przepisie mamy sporą porcję włókien roślinnych (błonnika) z marchewki.

Przepis

Porcja dla 6 – 8 osób – teoretycznie.

W praktyce 2 kilkuletnie primadonny, jak się do niego przyssały, to wciągnęły w jedno popołudnie.
No dobra, jest w nim trochę cukru. Niemniej ciasto nie wychodzi przesłodzone.

Ciasto na bazie mąki ryżowej.

Składniki

• 275 g mąki ryżowej.

Może być inna. To jest mąka bezglutenowa, bez glutenu, który nadaje pewną elastyczność, więc trzeba się liczyć z tym, że powierzchnia ciasta będzie spękana z wierzchu.

Ale niech ten zewnetrzne aspekt Was nie odstrasza, bo ciasto w środku wychodzi dość spójne i wcale nie przesuszone.

• 50 g cukru, najlepiej takiego z trzciny cukrowej, siermiężnego, nie obrobionego, wręcz rustykalnego – gruboziarnistego.
• 1/2 łyżeczki soli morskiej,
• 2 łyżeczki proszku do piecznia bez fosfatów,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu,
• 250 g startych marchewek,
• 150 ml oleju, użyłam tu oliwy z oliwek,
• 125 ml soku pomarańczowego, wyciśniętego z 1-2 pomarańczy.

Przygotowanie.

1. W misce mieszamy wszystkie składniki sypkie: mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia, sproszkowany cynamon.
2. Dodajemy świeżo startą marchewkę i olej. Mieszamy drewnianą łyżką.
3. Dorzucamy sok z pomarańczy i znowu starannie mieszamy.
4. Formę do pieczenia wykładamy papierem, albo nacieramy oliwą z oliwek.
5. Przelewamy ciasto do formy i wypiekamy je przez 45 min w piekarniku w temperaturze 180°C (termostat 6).
6. Sprawdzamy czubkiem noża, czy ciasto jest wystarczająco wypieczone.
7. Czekamy aż ostygnie, by wyjąć ciasto z formy.

Smacznego

Pozdrawiam serdecznie

Beata