Soczewica: co można z niej zrobić? Przepisy wegetariańskie

Dawno dawno temu we Francji soczewicą żywiła się spora część ludności (ta biedniejsza). Bo soczewica

• jest bardzo pożywna,
• a przy tym nie zawiera tłuszczów,
• ma bardzo niski indeks glikemiczny, czyli nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi (to zło naszych czasów).
• Stanowi jedno z najlepszych źródeł białka pochodzenia roślinnego.
• Zawiera dużo żelaza.
• A prócz tego znajdziemy w niej witaminy z grupy B.

Ale w potocznej opinii soczewica została strawą ubogich i jako taka nieszczególnie się kojarzyła. Jakoś tak nieszczęśliwie przylgnęła do niej etykietka strawy biedoty (niegodnej stołów jaśniepaństwa). Szczęśliwie ostatnimi czasy wyciągnięto ją z zapomnienia. Soczewica dumnie wróciła do łask, a to za sprawą swoich cudownych własności. Warto od czasu do czasu zaprosić ją na swój stół. Bo można z niej upichcić wiele prostych i pożywnych, a zarazem zdrowych dań. Jak np

Zupa z soczewicy

Potrzebne nam będą:

• miska soczewicy,
• 4 ziemniaki,
• 2 cebule,
• liść laurowy,
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przepis:

1. Zamoczyć soczewicę na noc. To czyni ją lżej strawną i sprawia, że gotuje się szybciej.
2. Obrać i pokroić na kawałki : ziemniaki i cebulkę.
3. Gotować na parze razem z soczewicą przez 20 minut. Oczywiście można gotować w klasyczny sposób, ale im delikatniejsza metoda gotowania, tym lepiej dla zdrowia.
4. Jednocześnie w drugim garnku zagotować 2 l wody. Gotować przez 5 minut z dodatkiem liścia laurowego. Dodać ugotowane na parze warzywa. Całość zmiksować. Dodać oliwę z oliwek.

Smacznego.

Pozdrawiam serdecznie

Beata

Podobne wpisy

Dlaczego warto jeść soczewicę?

Jak zrobić kiełki z soczewicy?