Ostatnio na moim drugim blogu zastanawiałam się jak jeść zdrowo i nie rujnować się. W komentarzach wiele osób zgodziło się ze mną, że można. Można odżywiać się smacznie i zdrowo, korzystając z podstawowych produktów, gotując samemu i regularnie polując na smaczne i ekonomiczne przepisy. Dlatego chciałabym w ramach tego polowania na przepisy polecić coś bardzo prostego, a jednocześnie smacznego, pożywnego i zdrowego (bez glutenu i bez mięsa).
Sałatka – danie wegetariańskie z kaszy quinoa, soczewicy plus warzywa (seler, marchewka, cebulka).
Potrzebne nam będzie:
- 300 g soczewicy,
- 5 marchewek pokrojonych w plasterki,
- 200 g kaszy quinoa,
- 2 łodyżki selera, pokrojone w plasterki,
- 2 poszatkowane cebulki,
- zioła prowansalskie,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 10 czarnych oliwek,
- 1 łyżka drobno pociętej natki pietruszki,
- 1 kostka rosołowa.
Przygotowanie:
- Zamaczamy na noc soczewicę.
- Gotujemy ją w większej objętości wody.
- Oddzielnie, lekko podrumieniamy cebulkę. Dodajemy do niej pokrojony seler.
- Razem gotujemy pod przykryciem na łagodnym ogniu przez 5 minut.
- Dodajemy do nich marchewkę, zioła prowansalskie, oliwki, kaszę quinoa i ewentualnie kostę rosołową.
- Całość zalewamy wodą i gotujemy przez 20 minut.
- Mieszamy z ugotowaną równolegle soczewicą.
- Dodajemy natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku.
Smacznego.
Pozdrawiam serdecznie
Beata
Kulisy mojego fotografowania kulinarnego z Instagramu. Oj te dzieci. Zawsze tak samo kreatywne. Hi hi hi.