Będzie ostro, pikantnie, wręcz czadowo, coś na odpalenie ospałego trawienia plus spora dawka energetyzującej witaminy C. Czyli jednym słowem PAPRYKA.

Mamy tu różne odmiany, mniej lub bardziej dające popalić. Te ostrzejsze stosuje się jako przyprawy (i tu tylko umiar może nas uratować … od podrażnienia układu pokarmoweg), te łagodniejsze zaś jako warzywo. Te świetnie nadają się do wielokolorowych sałatek (coś wspaniałego na rozbudzenie apetytu).

Trochę historii.

Papryka wywodzi się z Ameryki Centralnej. Potem została przeniesiona do Europy i zaadaptowała się (ku uciesze jednych podniebień, a zgrozie innych) w krajech śródziemnomorskich.

Na co pomaga papryka?

Papryka stymuluje pracę układu pokarmowego i jelit. Stąd może być pomocna przy niektórych biegunkach, a jednocześnie pomaga uspokoić procesy fermentacji, jakie mogą mieć miejsce w układzie pokarmowych (te, które powodują różne niezbyt sympatyczne dla otoczenia efekty specjalne : zapachowe i dźwiękowe).

Dodatkowo papryka dostarcza witaminy C (i to w sporej dawce). Bez żadnego ale mówię ALLELUJA.

Jako warzywo papryka stanowi nieodzowny składnik ratatouille. Ale także nadaje się w stanie surowym do wielokolorowych sałatek warzywnych.

Tę w wersji bardziej pikantnej można stosować jako przyprawę. Tu również stymuluje trawienie, ale znowu lepiej nie przeginać pały, bo może powodować podrażnienia. I tak chcąc zrobić sobie dobrze, możemy sobie zaszkodzić.

Prosty przepis: sałatka z papryki plus papryka zapiekana z rozmarynem.

Do przepisu potrzebne nam będą:

• 2 cukinie
• 3 papryki (najlepiej każda w innym kolorze tj. czerwona, żółta i zielona)
• 1 cebulka (też najlepiej czerwona)
• 3 gałązki rozmarynu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Umyć cukinię, odciąć końcówki, pociąć na drobne batoniki.
2. Umyć paprykę, wyjąć środek (tj nasionka), pociąć na plasterki, cebulę pokroić w plasterki.
3. Wymieszać razem.
4. Teraz naszą sałatkę możemy podzielić na 2 części:

• pierwsza część surowa nadaje się bezpośrednio do podania na stół,
• drugą część możemy zapiekać w piekarniku z dodatkiem rozmarynu (przez 30 minut w temperaturze 210 °C).

Smacznego.

Pozdrawiam serdecznie

Beata

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer