KULINARNE

Dlaczego gotowane pomidory są dobre dla zdrowia. Przepis na pomidory po prowansalsku.

gotowane pomidory przepis

gotowane pomidory przepis

Pomidor to wspaniałe warzywo, a raczej owoc (dla ścisłości, choć mało kto to wie). Można przygotować i podawać go na 1001 sposobów, albo jeszcze na więcej : surowy (w sałatce), gotowany z przyprawami (po prowansalsku), w zupie (oczywiście pomidorowej), zmiksowany w postaci przecieru czy keczupu. Czyli chyba wszystko co nam się zamarzy, co podsunie nam rozszalała wyobraźnia kulinarna czy wygłodzone podniebienie. Z pomidorem wszystko (no może prawie wszystko) jest możliwe. Świetnie wypada w zestawieniu z innymi warzywami, z bazylią, z rukolą, z serem, z mozzarellą (wiem, to też ser), na pizzie, na włoską nutę, przesiąknięty zapachem Prowansji czy po staropolsku w swojskiej zupie pomidorowej zaciągniętej śmietaną.

Na pewno warto jeść pomidory i to bez wyrzutów sumienia, bez uszczerbku dla linii, za to z korzyścią dla zdrowia.

Dlaczego warto  jeść pomidory?

  • Pomidor jest niskokaloryczny (zawiera tylko 22 kalorie na 100 g).
  • Pomidor zawiera całe bogactwo witamin C, A,B ,E.
  • Zawiera likopen, czyli barwnik, któremu zawdzięcza swój kolor, a który słynie z własności przeciwrakowych, łagodzi negatywne działanie wolnych rodników. Według niektórych badań likofen bardzo skutecznie przeciwdziała rakowi prostaty (dlatego pomidory należałoby szczególnie polecić panom). Ale tu małe odstępstwo od reguły : ta substancja jest bardziej aktywna, gdy pomidor podgotujemy. Czyli niech żyje pomidor w każdej postaci, także gotowany.
  • Oczywiście najlepsze są świeże pomidory, świeżo zerwane, w sezonie, które bezpośrednio wylądują na naszym talerzu.

Kilka praktycznych porad, czyli jak obchodzić się z pomidorem.

Otóż może Was to zdziwi, ale lepiej nie przechowywać pomidorów w lodówce, bo niska temperatura zmienia ich smak. Jeżeli jednak je tam trzymacie (po to by dłużej Wam trwały), wyjmijcie je na pół godziny przed posiłkiem, szczególnie jeżeli zamierzacie wkroić je do sałatki. Ale najlepiej ze względów smakowych przechowywać je w temperaturze pokojowej.

Pomidory najlepiej myć pod strumieniem bieżącej wody i oderwać ogonek dopiero po umyciu (żeby jak najdłużej zachować jego aromat).

Żeby sprawnie obrać pomidora ze skórki  najlepiej zrobić u jego podstawu nacięcie w formie krzyża, zanurzyć na kilka sekund do wrzącej wody (np przy użyciu durszlaku), a następnie schłodzić pod strumieniem zimnej wody. Po takiej operacji skórka odchodzi sama.

Pomidor w sałatkach świetnie łączy się oliwkami (najlepiej czarnymi, pokrojonymi w plasterki), z liściami bazyli i mięty.

Jeżeli Wasz żołądek źle znosi kwasowość pomidora i przygotowujecie sobie sos pomidorowy, pod koniec gotowania dorzucić do niego łyżkę cukru.

gotowane pomidory przepis

Pomidory gotowane po prowansalsku – przepis.

Porcja dla 6 osób.

Przygotowanie 10 minut, gotowanie 20 minut.

Potrzebne nam będzie :

  • 6 pomidorów,
  • pęczek pietruszki,
  • 6 ząbków czosnku,
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • oliwa z oliwek,
  • sól.

Przepis:

  1. Obrać czosnek, zmiażdżyć go albo drobno pokroić razem z pietruszką. Wymieszać z bułką tartą.
  2. Umyć pomidory, przeciąć na pół. Włożyć do garnka, albo do patelni, posolić i posypać mieszaniną czosnku, pietruszki i bułki tartej (przygotowanej uprzednio). Polać oliwą z oliwek.
  3. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez 20 minut. Podawać na ciepło.

Smacznego

Pozdrawiam serdecznie

Beata

Podobne przepisy:

 

Zapisz się na newsletter

[ABTM id=15613]

Zaobserwuj mnie na Instagramie

O AUTORZE

Przez lata zmagałam się z chronicznymi problemami z gardłem, do momentu, kiedy odstawiłam produkty mleczne.

Dzisiaj, uważam, że można mieć zrównoważoną dietę – eliminując z niej produkty mleczne i mączne.

A dieta bezglutenowa – bezmleczna jest najlepszą dietą odchudzającą.

Wszystko jest kwestią wyrobienia w sobie dobrych nawyków….

Przez lata wierzyłam, że jestem totalnym beztalenciem sportowym, aż zaczęłam się ruszać.

Wierzę w uzdrowicielską moc glinki zielonej.

Jestem niepoprawną miłośniczką zielonych smoothie.

(3) Comments

  1. W telewizji słyszałam, że pomidor to jedyne takie warzywo, które po obróbce ma więcej wartości niż surowe. Czyli keczupy i przeciery są nawet zdrowsze niż sam pomidor.

  2. Beatko, pomidory uwielbiam pod każdą postacią: w sałatce, w sosie, świeże, gotowane, suszone. Mogę śmiało powiedzieć, że jest to moje ulubione warzywo. Jednak największe wrażenie zrobił na mnie Twój nowy szablon bloga. Jest przecudowny. Podoba mi się ten układ niezmiernie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *