Bo można w ramach przekonywania dzieci do jedzenia warzyw przemycać co niektóre warzywa w słodkościach.
Ale to może być też przepyszne i zdejmujące kamień z serca rozwiązanie dla łasuchów.
Przemycanie warzyw w cieście (z jednej strony), robienie sobie przyjemności (z drugiej), ale niekoniecznie z takim przygniatającym poczuciem winy, że znowu te słodycze, puste kalorie, rozrastające się bioderka (czemu to kurcze nie idzie w biust) i niewiele wnosząca biała mąka i i dużo cukru.
Dlatego ten pomysł na ciasteczka z ciecierzycy (bezglutenowe i z czekoladą – idealne dla łasuchów).
Jak najbardziej pożywne, bo wykonane z ciecierzycy (czyli całkiem spora dawka warzyw dla dzieci, które może – tak jak moje dziewczynki – trudno przekonać do bardziej zrównoważonej diety.
Składniki:
Potrzebne nam będzie:
- 80 g czarnej czekolady
- 100 g ciecierzycy (uprzednio ugotowanej),
- 2 jajka (zamiennie, jeżeli chcecie uzyskać przepis wegański można dodać zmielone ziarna lnu)
- 100 g orzechów
- do tego do osłody miód albo cukier
- jeszcze odrobina soli, żeby wyostrzyć smak
- ewentualnie dodatek sody oczyszczonej, żeby ciastka lepiej urosły.
Potrzebny będzie robot do zmiksowania tych wszystkich składników.
Przygotowanie ciastek:
Oczywiście gwoździem programu jest to, że musimy ugotować ciecierzycę.
A żeby ją ugotować, musimy pamiętać o tym, żeby zamoczyć ją w wodzie na noc, jeszcze poprzedniego dnia wieczorem.
Po ugotowaniu ciecierzycy miksujemy ją razem z orzechami.
Łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i dorzucamy do mieszaniny składników. Znowu możemy to razem pomiksować.
Dodajemy jajka. Ewentualnie, jeżeli chcielibyśmy uzyskać przepis wegański, dodajemy zmielone ziarna lnu.
Dosładzamy do smaku.
Dodajemy sól i sodę oczyszczoną. W niewielkiej ilości.
Miksujemy razem, aż do uzyskania jednolitej tekstury.
I teraz odnośnie miksowania i miksera.
Ponieważ mamy tutaj do czynienia z dość twardymi składnikami najlepiej byłoby rozłożyć to miksowanie na kilka razy. Tak, żeby silnik miksera nie przegrzał się.
Jednocześnie podgrzewamy piekarnik do 180°C. Za pomocą łyżeczki rozkładamy ciasto w formie cookies na foremce do pieczenia.
Wkładamy do piekarnika na kilkanaście (w przybliżeniu 15) minut.
A potem wystarczy poczekać aż ciasteczka po wyjęciu z piekarnika troszeczkę ostygną.
Smacznego.
Pozdrawiam serdecznie
Beata
