BEZGLUTENOWE BROWNIE z bakłażanów i bez jajek.

Powiem szczerze, jeżeli mi się udało, a mam dwie ręce do garów, ten fakt powinien być najlepszą gwarancją, że Wam tez wyjdzie.

Porcja na 8 osób.

U mnie dwie primadonny (raptem kilkuletnie) uporały się z nim w jedno popołudnie.

Zaletą ciasta na bazie warzyw jest to, że w środku mają dużo włókien roślinnych, czyli błonnika, który teoretycznie spowalnia przenikanie cukru do krwi.

Przygotowanie 30 min + 40 min.

Składniki

?2 małe bakłażany, albo jeden duży.

?100 g ciemnej czekolady, użyłam czekolady deserowej, zawierającej powyżej 70% kakao.

?5 łyżek miodu.

?100 g sproszkowanych migdałów.

?75 gramów mąki ryżowej.

?Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie.

Podgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.

Rozkrawamy bakłażany wzdłuż i wkładamy je do rozgrzanego piekarnika.

Gotujemy przez 20 – 30 min, aż staną się miękkie.

W tym czasie delikatnie roztapiamy czekoladę.

Ja zrobiłam to w małym garnuszku na małym ogniu.

Kiedy bakłażany są ugotowane, wyjmujemy z piekarnika i za pomocą łyżeczki drążymy w miąższu bakłażanu, zgarniamy go, a skórkę zostawiamy. W misce mieszamy miąższ z bakłażanów z roztopioną czekoladą i dodajemy miód.

Ja i zmiksowałam razem dla uzyskania jednolitej konsystencji i gładkiej, przyjemnej tekstury.

Dodajemy suche składniki czyli sproszkowane migdały, mąkę, sode oczyszczoną i dokładnie mieszamy.

Przekładamy do natłuszczonej foremki, które wkładamy do piekarnika.

Pieczemy przez 40 min w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Po upieczeniu

Czekamy aż ciasto ostygnie i możemy przejść do jego pałaszowana.

Smacznego.