Sałatka z komosy ryżowej z papryką.

W tym tygodniu moją kuchnię, bloga i Instagrama totalnie opanowała i podporządkowała sobie quinoa. Ale czy to źle?
Bo quinoa, czyli komosa ryżowa nie zawiera glutenu. Jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Można zestawiać ją z różnymi warzywami i na tyle różnych sposobób. No i nie ma sposobu, by nie smakowała.
A do tego jest taka fotogeniczna. Ot dlaczego podrzucam Wam kolejny pomysł na prostą sałatkę z komosy ryżowej (quinoa). W ramach mojego prywatnego zaklinania i przywoływania wiosny.

Potrzebne nam będą:

• 2 cebulki (dokładnie poszatkowane),
• 2 papryki (pokrojone w kosteczkę),
• 2 ząbki czosnku,
• pomidorki koktajlowe,
• sól i pieprz,
• 250 g komosy ryżowej,
• gałązka tymianku.

Przygotowanie:

1. Lekko podsmażamy cebulkę i paprykę z dodatkiem oliwy z oliwek. Podgrzewmy je przez kolejne 5 minut.
2. A dalej dorzucamy do nich poszatkowany czosnek, pokrojone pomidorki koktajlowe i tymianek.
3. Doprawiamy do smaku dodatkiem soli i pieprzu.
4. Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem przez kolejne 20 minut na łagodnym ogniu.
5. Równolegle przygotowujemy komosę ryżową. Gotujemy ją przez 10 -15 minut (według instrukcji na opakowaniu) w podwójnej ilości wody. Do momentu aż z ziaren wyjdzie biały ogonek.
6. Delikatnie rozdzielamy ziarna komosy widelcem i dodajemy warzywa.

Smacznego.

Pozdrawiam serdecznie

Beata

PS. Jeszcze porcja kulinarnej inspiracji z mojego INSTAGRAMU:

 

Czy też czasami odczuwacie taką potrzebę, by przyspieszyć przybycie wiosny? Jednym z takich moich prywatnych przyspieszaczy wiosny są kolorowe wiosenne sałatki, jeszcze przed jej oficjalnym (kalendarzowym) nadejściem. Tu ulubioną bazą dla tych sałatek jest komosa ryżowa czyli quinoa. Szybka i prosta w przygotowaniu, a dodatkowo nie zawiera glutenu. Fajnie komponuje się z różnorodnymi warzywami. Taka sałatka świenie syci głód i może okazać się fajnym pomysłem na zabranie ze sobą do pracy jako lunch. #feedfeed #OnTheTable @quellaclaudia @uncertomichele #feedfeed @thefeedfeed #BobsRedMill #healthy #healthyfood #followall #foodphotography #food #foodporn #fit #fitness #instafood #instafollow #crochet #salad #spring #cuisinesaine #cuisine #instafood #instafollow #throwbackthursday #throwbackthursday #instagood #yummi #quinoa

Une photo publiée par Beata Redzimska (@beatared) le 15 Mars 2016 à 2h23 PDT