Jogurt z cukinią.
Muszę w końcu porządnie opracować przepis na ryż po persku. Z autentycznego źródła, bo od mojej perskiej teściowej. A póki co, coś co można dodać do ryżu, czyli jogurt z cukinią. Irańczycy bardzo lubią tego rodzaju dodatki (trochę zamiast sosu). W tym przepisie do jogurtu dodałam startą cukinię, ale można ten przepis odmieniać na wiele sposobób np z ziołami, z ogórkiem itp.
Potrzebne nam będą:
- 4 jogurty greckie,
- 4 cukinie,
- 1 cytryna,
- 4 łyżki pociętej natki pietruszki,
- 2 łyżki zmiażdżonego czosnku (= 2 ząbki czosnku),
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Myjemy cukinię, odcinamy końcówki. Scieramy na tarce (lub jak kto woli miksujemy w mikserze).
- Przekładamy jogurt do miski. Dodajemy sok z cytryny, czosnek, 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki. Na koniec dorzucamy drobno startą cukinię.
- Zostawiamy sobie tylko 2 łyżki cukinii do udekorowania z wierzchu naszego jogurtu.
- Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.
- Odstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po wyjęciu rozkładamy jogurt z cukinią do indywidualnych szklaneczek.
- Dekorujemy startą cukinią i/lub natką pietruszki. Możemy podać do chleba albo do ryżu.
Smacznego
Pozdrawiam serdecznie
Beata
Takie połączenia są niebiańskie. Dobre są też placuszki z cukinii z dipem czosnkowym – na bazie jogurtu grackiego, ogórka i cytryny 🙂
Nie śmiej się tylko – do tej pory byłam przekonana, że cukini na surowo się nie je… Na pewno wypróbuję, bo do tej pory jogurt grecki wyłącznie z ogórkiem, czosnkiem i koperkiem. Do ryżu na pewno świetnie smakuje. Jestem ciekawa ryżu po irańsku. Ja swój zaczęlam przygotowywać babciną metodą i wychodzi fantastycznie. Wody objętościowo dwa razy więcej niż ryżu. Dodajemy sól, kurkumę, oliwę i gotujemy, aż woda zniknie i w ryżu zaczna robić się “kominy”. Zdejmujemy z ognia i do łóżka pod kołdrę, na tak długo jak zechcemy. Ryż jest miękki, a ziarenka oddzielone, nie wymaga płukania. Pozdrawiam! U nas dzisiaj lato, Myślęcinek jak raj, tylko duszyczek w nim trochę za dużo, dosłownie jak na procesji 😉